生きているジャム | より善き未来のために
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生きているジャム

私は、知り合いにジャムを作ってもらっている。

 

そのひとが言いました。

 

「このジャムは生きてるから、1年経っても腐らない」

 

 

「ええ〜ッ?腐らないなんておかしくない?」と思った人は、要注意かもしれない。

 

 

 

「生きている」から「腐らない」んです。

 

私たちの肉体も「生きているから腐らない」。

 

死んだら、その直後から腐敗が始まります。

 

そう考えれば分かり易いかもしれません。

 

 

市販されている食品は「死んでいる」から、

 

腐敗しないように防腐剤を入れている。

 

生きていないのに、何か月経っても腐敗しない食品は異常です。

 

 

このジャムは‟生きているジャム”。

 

火を通さず、酵素が生きているから、

 

昔の味噌や梅干しのようにずっと生きている。

 

 

今は味噌も醤油もお酒も、火を通しているものがほとんどで、

 

手軽に作る為に添加物も使われている。

 

簡単に作れる「本物」は無い。

 

手間暇がかかるものは安くはない。

 

でも消費者は”安さ”に流れる。

 

 

生産者に本物を作らせないようにしているのは、

 

私たち消費者でもあるのだろう。

 

スーパーに並んでいる加工食品の多くが「まがい物」だ。

 

私たちが「生きている加工食品」を摂れるようにする為には、

 

「まがい物」ではなく「本物を購入する」。

 

本物を消費者に届けたいと頑張っている、少数派の生産者を応援するためにも、

 

そういうことが必要なのだと思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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